Хранение чеснока
Как хранить чеснок чтобы он не гнил и не высыхал? Правильно организованное место хранения позволяет сохранить его даже в квартире до нового урожая.Главное знать как правильно хранить и создавать подходящие условия для хранения.Мы едим чеснок почти ежедневно, добавляем в пищу и в домашнее консервирование, а потому всегда должен быть под рукой.
Подготовка к хранению чеснока
Для того чтобы чеснок длительное время хранился в доме, нужно его правильно подготовить.Если головка была убрана вовремя, она не распадается на зубчики такой чеснок отлично подойдет для хранения.Выращивается два вида данной культуры: яровой чеснок и озимый.
Когда чесночные листья пожелтели и начинают лежать на земле, пора убирать. Время уборки ярового чеснока – середина августа.Озимый чеснок убирают в июле.
Чеснок убирают аккуратно чтобы не повредить головки.Растения не нужно из земли выдёргивать, надо выкапывать.Землю стряхнуть с головки.Бить головки нельзя, потому что повреждённый чеснок не годится на хранение.
Урожай выкопанный перед закладкой на хранение просушивается, подвешивается в тени.Чеснок вешают головками вниз для того чтобы в зубчики попали все ценные ингредиенты из листьев.Обычно просушка занимает около 5 суток.
Чеснок сортируют после сушки.Все пустые головки, царапины или содранная кожа, должны быть отбракованы.Такой чеснок плохо хранится.Если у головки есть признаки заболевания то они тоже не подходят для хранения.
В чем чеснок хранится
Для длительного хранения чеснока зимой нужно прежде всего правильно подобрать тару, место. Чеснок можно хранить на утепленной лоджии или даже в кладовке. Для хранения используют различные способы.
Это может быть и так:
плетеная корзинка
пластиковый или деревянный ящик
капроновые чулки,сетка
тряпочный мешок
стеклобанки
Очень красивый и декоративный способ хранения чеснока – это косы.Ботву чеснока увязывают в тугие косы и вешают.При таком способе хранения чеснок не соприкасается с любой поверхностью.а помещение хорошо проветривается.Таким образом можно сохранять урожай на следующий сезон, на лето.
Выбор способа хранения овощей такой велик, что тут всё зависит от вкуса и предпочтений хозяина.
стеклянная тара
Очень популярный способ хранения чеснока в стеклянной таре.Можно пользоваться обычными стеклянными банками, которые должны обязательно стерилизоваться.В них все головки закладывают и закрывают банку герметичной крышкой.
Есть небольшие хитрости: если в банке чеснок чуть присыпать мукой он будет сохраняться гораздо дольше чем обычно.
Если продукт длительное время не нужно хранить то лучше разделить головку на зубчики, обсушить и положить в стеклотару.Банку не нужно закрывать крышкой – достаточно поставить банку в сухое и темное помещение.
